Кулинарный путеводитель. Рецепты от короля французской кухни

В конце девятнадцатого века началось триумфальное восхождение Огюста Эскофье к вершинам кулинарного искусства. Он приобрел известность в Париже в качестве шеф-повара и с блеском продолжил карьеру в лондонском "Карлтоне". Гениальный француз творил свои шедевры и для английской королевы, и для германского кайзера, по праву гордясь прозвищем Король поваров и повар королей. Кулинарная деятельность непревзойденного мастера длилась шестьдесят два года.Эскофье оставил своим почитателям книгу с подробным описанием правил приготовления множества изысканных и сложных блюд, которую можно с полным правом назвать энциклопедией французской кухни. Это подлинная библия поварского искусства, в которой собраны основные рецепты французских поваров, послужившие фундаментом для современной европейской кухни.