Немецкая кухня. Том 17

Немцы, как известно, люди основательные, любят порядок. Вот и в кулинарных делах у них все по порядку. Начнем с названий блюд. Никаких романтических глупостей типа «курица восьми предрассветных ароматов», как в китайской кухне, или «имам упал в обморок» (турецкая кухня). Блюдо должно называться конкретно, в строгом соответствии с географическим принципом: сосиски нюрнбергские, сардельки бранденбургские, колбаски мюнхенские, клецки шварцвальдские. Правда, человек неподготовленный не с первого раза сможет выговорить что-нибудь типа «швайнсвурст», «айнтопф» или, не приведи бог, «дампфнудель», но тут уж ничего не поделаешь, надо учиться. Иначе так и будешь одними клопсами питаться… Читателям предлагаются рецепты традиционной немецкой кухни.